武義勇忠機械設備廠

蓮子是我國特有的藥果兼用樹種。蓮子品種繁多，鮮食和加工果均在市場上銷售看好。蓮子為藥、食兩用品種，近年來在醫藥、保健、食品等方面用量大增。在以蓮子為原料加工果干制品時脫殼作業是一項十分重要的前處理工序。我國現在蓮子的脫殼都是采用手工操作。一般每人每天(以8 h計)加工蓮子50~60kg，勞動強度大。近年來，隨著經濟的發展和人們生活水平的提高，和對食品質量要求變高，研制一種新的脫殼機構是蓮子加工業的前景所趨。中國從20世紀80 年代后期著手對脫殼機進行研制，并陸續推出一些產品。但真正在生產中推廣應用的并不多。在眾多的果品加工廠中，脫殼作業至今基本上仍靠手工或十分簡陋的工具完成。 
蓮子是盛產于兩湖、兩廣和江浙地區的特色農產品。殼蓮經由剝殼、脫皮、穿心和（或）開邊等一系列加工后，成為直接進入市場的成品蓮米，蓮米營養價值高且適口性好[1]，具有廣闊的國內外市場。但是，在蓮子加工中，殼蓮的機械脫殼一直未能有效解決。蓮殼主要由纖維素和半纖維素組成，蓮殼堅硬，殼仁之間間隙小，而主要由淀粉構成的蓮仁又為脆性，因此干殼蓮子的破殼取仁難度很大[2,3]。現有蓮子剝殼仍以人工為主，所研發的幾類蓮子剝殼機在實現殼蓮機械剝殼方面進行了有益的探索[4-6]。因為受限于殼蓮的幾何和物理機械特性，當前在剝殼工藝上要解決剝殼率低、破碎率高等問題，在設備性能上要解決可靠性低、作業穩定性差等問題，通過創新設計，形成成熟定型的剝殼機產品，以滿足蓮子剝殼的實用性要求。 
  
蓮子是廣東、江蘇和浙江地區特色農產品。通過剝殼、脫皮、穿心和一系列的處理，直接成為進入市場的蓮米，蓮子高營養價值和適口性，在國內外有著廣泛的市場。但蓮子加工、機械脫殼一直未能有效解決。外殼主要由纖維素和半纖維素在蓮花，蓮花堅硬

外殼，外殼和內核之間的間隙很小，和主要由淀粉殼內核為脆性，所以干殼蓮子殼取仁是非常困難的。現有剝蓮子殼仍然還處在人工階段。因為蓮子幾何和物理和機械性能的殼，脫殼非常復雜，破碎率高，在設備性能上要解決可靠性低、作業穩定性差等問題，形成成熟定型的剝殼機產品，通過創新設計，以滿足蓮子剝殼的實用性要求。 
 
美國FMC公司80年代推出了一種自動轉矩式脫殼機。剝殼機設計中所采用的集總式調節機構可以完成對切割主要參數的調節，這些參數是：減少壓力、切削深度和切削刀在垂直平面的傾斜角度、切刀偏移角平面的地平線，減少壓力是預設，可以調整滾筒葉片上的正壓力，減少壓力輥刀殼的蓮花,滾刀旋轉的同時減少預壓彈簧的壓力調節調整機制，設計可調壓力8 ~ 20公斤范圍內。切削深度是由切削深度限制在線調整控制調節機制，主要是根據殼蓮子大小和凝固殼厚度大小調整。調節機制的設計考慮的三個要素：一個可以在線調整，第二個能自鎖后調整，第三調節輕便，因此選用螺旋副調節。 
 
隨著人民生活水平的不斷提高，人民對食品質量的要求也越來越嚴格。生產廠家也意識到前處理工序對產品質量有著不可忽視的影響，各廠家紛紛尋找合適的前處理設備。由于許多前處理設備在國內尚屬空白，因此，開發性能優良的脫殼機及其它前處理設備是形勢所需。脫殼作業是一項十分重要的前處理工序。以往所采用人工作業，不僅

占用大量勞動力、勞動強度大、生產率低，并且產品質量難以控制。因此，實行水果脫殼的機械化作業是水果加工業中必然的發展趨勢。