武義勇忠機械設備廠

蓮子按加工方法可分為硬殼蓮加工成肉蓮和鮮蓮加工成通心白蓮兩種。 

(1)硬殼蓮手工加工方法：①用一把鐮刀和一個直徑20-25cm高30-40cm的木墩，手捏殼蓮的一端，用鐮刀在2/5處割2-3刀一撇，掉頭仍在2/5出用同樣的方法割一刀，后將剩下殼環帶，割一刀一撇，即完成一顆殼蓮的加工。一個熟練的勞動者，從早到晚可砍殼蓮5Kg。這種加工方法原在湖北、湖南省普遍應用。②用三把小尖刀裝在一個圓鋼管內，刃口形成錐體空間，在殼蓮兩端，用小刀片先擠切，后扭剝脫殼，這種加工方法在湖南和湖北省荊州地區多用。③廣東省中山縣為港商加工泰國硬殼蓮是將殼蓮的一端放在一個特制的螺母上，用一個皮帶沖子一敲，擠切剝殼。④上海市外貿在江蘇一個加工站是用一把特制剪刀，剪切剝殼。

 (2)通心白蓮手工加工方法：將鮮蓮外殼用小刀切開剝殼，用手搓去表內皮，再用φ1.5mm鋼針通心，當天曬干，遇陰天用木炭烘干,即成通心白蓮。