武義勇忠機械設備廠

老蓮子剝殼，可以先在鍋里放入水，用大火煮沸，然后加入食堿攪拌均勻，再把老蓮子倒入到鍋子里面。加入水里的食堿和蓮子比例是1:10，然后蓋上鍋蓋，稍微燜一下，蓮子就會被脹發，殼就能剝落了。

蓮子是長在蓮蓬里的，秋冬季果實成熟時,割取蓮蓬,取出果實,剝去外殼及去除蓮芯,鮮用或曬干用,特稱之為蓮子肉。蓮子肉營養價值高,是一種人人喜愛的滋補食品。